El Faro Cultural: Inicio

Tuxpan reconoce a mujeres de la comunidad indígena

Mariela Cárdenas.

En el marco del día internacional de la mujer, el ayuntamiento del municipio de Tuxpan reconoció a mujeres guerreras e inalcanzables, en dicho evento estuvieron presentes algunas autoridades municipales, así mismo el presidente de la comunidad indígena el maestro Antonio Vázquez Romero, y la subdelegada de los programas integrales del gobierno federal, la maestra Clara Cárdenas. Vázquez Romero agradeció la presencia de las autoridades, pero también hizo hincapié a la subdelegada, pues esperan que en este gobierno se tomen en cuenta a las comunidades indígenas y en conjunto trabajar bajo el mando del Presidente de la Republica el licenciado Andrés Manuel López Obrador. Así mismo el líder de la comunidad declaró que tan importante es el papel de la mujer para su comunidad, pues son piezas fundamentales en el hogar, ya que son ellas las que fortalecen las tradiciones indígenas, así como los trabajos que realizan como parteras, madres, artesanas entre otras actividades. Posteriormente la abogada y comisionada Minerva González del toro explicó que la Comisión de los Derechos Humanos trabaja para que se ejerzan los derechos de las mujeres y se les reconozca sus salarios dignos a las jefas de familia, ya que ellas son las que casi siempre llevan el sustento a los hogares, por lo que reconoció que estás guerreras enaltecen al municipio de Tuxpan, y son un gran ejemplo no solo en las comunidades indígenas, sino también, en el estado. La subdelegada de los programas integrales del gobierno federal, la maestra Clara Cárdenas, agradeció en nombre del presidente de la republica, señaló que para ella es un honor representar a las mujeres, dedicó un escrito a todas ellas en el que refirió, que, así como los hombres las mujeres también tienen sus derechos y se les debe reconocer, ellas son importantes en la vida de los varones, pues siempre son las que sobresalen más en los hogares. También indicó que se debe reconocer y honrar a la mujer, pues sólo ellas merecen respeto y valor, pero también se debe dignificar está gran labor que realizan día a día en los hogares, poniendo el ejemplos en sus hijos. En la intervención musical se contó con la presencia de Hugo Leonel, quién deleitó con temas precisos de la mujer, así mismo agradeció y reconoció a las mujeres indígenas tuxpanenses. El evento concluyó finalmente con la entrega de reconocimiento a las mujeres que han sido guerreras y reconocidas entre los pueblos indígenas, y que han trabajado durante años en diversas actividades.

Foto: Mariela Cárdenas

Tuxpan reconoce a mujeres de la comunidad indígena

El pueblo mágico de Zacatlán de las manzanas

Melisa Quirarte.

Su nombre proviene del náhuatl “Zacatl", zacate; "tlan" lugar; Lugar donde abunda el Zacate.

Zacatlán se encuentra en la Sierra Norte de Puebla, es característico por ser el mayor productor de manzanas a nivel nacional, es reconocido por su feria de la manzana y la sidra tradicional que los mismos habitantes fabrican. Fue distinguido como Pueblo mágico el 27 de Abril del 2011 debido a todas las maravillas culturales que puedes encontrar en este bello lugar. El reloj floral es un ícono de este Pueblo Mágico y fue el primero en su tipo, mide 5 metros de diámetro y toca varias melodías que así como el arreglo floral van cambiando según la estación del año, fue una donación de la familia Olvera quienes desde 1909 crearon su primer reloj y fabricarían la Relojería Monumental de México y América Latina siendo unos expertos en la ciencia y el arte de medir el tiempo, actualmente lo continúa la III Generación y también cuenta con un museo interactivo en donde se puede ver la manera en que se crea un reloj desde la fundición del metal. Algunas atracciones que pueden encontrar en este pueblo son: visitar las Cascadas de Tulimán donde la vista es increíble y puedes practicar diversas actividades como rapel, senderismo, tirolesa, pasear a caballo y por supuesto darte una refrescada en el río, El Valle de Piedras Encimadas que desafían las leyes de la gravedad, el mirador de la Barranca de los Jilgueros con su puente de cristal donde tendrás una vista espectacular y en la tarde-noche cuando baja la neblina entre los cerros y cascadas será una experiencia inigualable, visitar las panaderías locales y probar el pan de queso, artesanía como bordados a mano, piezas talladas y talabartería son parte de la cultura de la región. El paseo de la Barranca es un pasaje muy atractivo si quieres conocer toda la historia del lugar, plasmado en un mural de mosaico con cientos de cerámica reciclada, con más de 100 metros de longitud y que fue creado con la ayuda de los mismos habitantes de Zacatlán.

Datos Históricos que seguro no sabías…

En 1862, durante la segunda intervención del imperialismo francés, la infantería de Zacatlán se incorporó al Ejército de Oriente que se reunía en Puebla para defenderla de los franceses.
Durante la Revolución Mexicana el general Rodolfo Herrero, nativo zacateco, asesinó al presidente Venustiano Carranza el 21 de Mayo de 1920 en la ciudad de Tlaxcalantongo.
Los habitantes de Zacatlán secundaron el Plan de la Noria y el Plan de Tuxtepec apoyando a Porfirio Díaz; jamás se imaginarían las consecuencias de sus actos pues sufrirían una dictadura.

Actividades físicas al aire libre

Tamal Jarocho (masa especial envuelto en hoja de plátano)

Pan de queso y té de manzana

El pueblo mágico de Zacatlán de las manzanas

Tradición y naturaleza en Chignahuapan

Melisa Quirarte.

Según los nahuas, el significado etimológico es “chicnahui”, que significa «nueve»; “atl”, que significa «agua»; y el sufijo pan, que significa «sobre», «en». En conjunto quiere decir «sobre las nueve aguas». Chignahuapan pertenece a la Sierra Norte de Puebla, es un lugar donde el colorido y las tradiciones se notan desde su parroquia hasta sus artesanías. Al igual que la calidez del lugar se siente también en los pobladores, son muy amables y hospitalarios e incluso en ciertas festividades hacen comida para todo el pueblo y todo el que llegue al pueblo está invitado a la celebración. Su principal actividad económica es la creación de esferas navideñas muy antigua y familiar, encuentras figuras de todo tipo y diseños únicos y a precios accesibles también crean una Feria cada año donde promueven su artesanía inigualable. En la Basílica menor se encuentra la Inmaculada Concepción de María, una escultura religiosa que tiene una altura de 12 metros y la cual representa la pureza de María al concebir al hijo de Dios. Dentro de las tradiciones de la región hay una en particular en la cual hacen un homenaje donde recuerdan a sus seres queridos que han trascendido, 01 de Noviembre del 2019 hacen el Festival de la Luz y la Vida donde representan el camino de un guerrero después de la muerte al Mictlán, el cual comienza en el centro de este Pueblo Mágico hasta la Rivera del Rio donde está localizada una ofrenda y un escenario en medio de la laguna de Chignahuapan, todo el camino es iluminado con antorchas y para dirigir a las almas hacia el sendero. En el escenario recrean toda lo que sucede en el Mictlán, hay danza, proyectores, gastronomía y un espectáculo de fuegos artificiales que sin duda te impactarán, el evento es gratuito. Aquí nació el cómico “Capulina” y le hicieron una estatua en su nombre. Lo que deberías visitar si te encuentras en Chignahuapan sin duda son las Cascadas de Quetzalapan se localizan a 8 km de la cabecera municipal, hay una vista espectacular. En el año de 1930 era la fuente de energía eléctrica para las poblaciones aledañas y se puede observar una casa en ruinas entre el cerro, turbinas y equipo que se utilizaba en aquel entonces y desde hace 9 años se convirtió en un parque recreativo en donde se pueden practicar diversas actividades como tirolesa, tiro con arco, puente colgante, área de camping, senderismo y una vegetación bastante llamativa, un lugar ideal para relajarse y ver la neblina pintar el paisaje entre las montañas. Puedes llegar a la caída de las cascadas a través de descender 365 escalones que representan uno por cada día del año. Probar la gastronomía que en general en todo el estado de Puebla es deliciosa y darse una refrescada en las aguas termales de la región que aseguran los pobladores son curativas. Sin duda un lugar mágico para convivir con la familia y poder disfrutar de toda la cultura que encontramos en esta región.

La laguna de Chignahuapan /Almoloya

Cascadas Quetzalapan casita que forma parte de la hidroeléctrica antigua

Parroquia de Chignahuapan

Ubicación

Tradición y naturaleza en Chignahuapan

El adios de un milonguero viejo

Guadalajara, febrero de 2019.

Mina Arreguín.

A Tani (Adelci Leonardi ) lo conocí recién que llegué a Guadalajara antes del 2000, yo venía de la Ciudad de México . Había empezado a tomar clases de tango con Esther Soler excelente maestra, bailarina y coreógrafa argentina, “Pionera del tango en México” con quien tomé mis primeras lecciones de ese baile. Luego, siendo yo Directora de la Casa de La Cultura “Reyes Heroles” de Coyoacán la invité a dar clases de ese ritmo y permanece ahí hasta estos días creando varias generaciones de bailadores de tango. Al llegar a Guadalajara busqué un lugar en dónde se bailara pero nadie me daba razón de ello. Un día pasando por la Avenida Hidalgo en un restorán que se llamaba “Barrio de tango” vi un letrero que decía “clases de tango”. Ahí estaba Tani: argentino, bailador de salón “milonguero”, dando clases. Se formó un grupo como de ocho personas y bailábamos en el patio de ese restorán en donde Tani además de las clases, al final hacía un convivio con nosotros sus alumnos, que consumíamos algunas sabrosas viandas que preparaban en el restaurante, platicábamos con él, quien era un buen charlista y disfrutamos de un ambiente muy parecido a los lugares de Buenos Aires que tuve la oportunidad de conocer más adelante. Desgraciadamente el lugar cerró y nos quedamos sin las clases y Tani sin un lugar donde residir. En esa época conocí a Pinita González quien gran parte de su vida la había dedicado al baile, había sido Campeona en Estados Unidos de varios concursos de “Ballroom dancing” en los que figuraba el tango, pero desde luego “tango americano” que difiere considerablemente del argentino. A su influencia debió Tani el haber incluido algunos movimientos que no correspondían a su origen de bailador de salón “milonguero”. Luego lo presenté con Áurea Díaz Vélez bailarina y maestra de baile que tenía una academia en la cual Tani estuvo trabajando una buena temporada. Mi tiempo se había complicado para ir a sus clases y encontré cerca de donde vivía a Juan Rosa bailarín argentino con su academia. Con él también tomé unas clases y he seguido su trayectoria como maestro, bailador de escenario, locutor y promotor de la cultura argentina. Un día leí en internet que la Güera Ascencio anunciaba un curso de tango que impartiría un alumno de Esther Soler proveniente de la Ciudad de México: José Luis Zamudio, Ahí conocí a Arturo Michel. Prácticamente éramos tres y el maestro los que estuvimos en el curso. La Güera y Arturo continuaron con el tango hasta dominarlo y dar exhibiciones de tango. Ambos han dado clases y la Güera ha organizado varias milongas hasta la fecha. Por esa época, organicé en el Café del Carmen, una milonga donde todos los viernes por la noche teníamos exhibición y milonga. Tani era uno de los asiduos bailadores, casi siempre iba con sus alumnas y se lucía con su bailar de milonguero. Una destacada dama era Leonor Godoy . También contratamos a varios bailadores para el espectáculo como a la Güera y algunas de sus parejas de baile; a Irma Martínez gran formadora de bailarines y sus jóvenes alumnos que maravillaban a la concurrencia: Margarita Murillo, Breda Sánchez, Regino Ayala, EmilioTorres y otros, con la maestra Irma el Café del Carmen tuvo acceso a dos de los mejores bailarines que recuerdo, Silvana Robles y Gonzalo Ferro. Ya más recientemente apenas pasada media década del nuevo siglo abrí otra milonga en el piano bar “El Gato Verde” que funcionaba los jueves, ahí dieron clases previas a la milonga: Irma Martínez, Ricardo León que viajaba desde Puerto Vallarta cada semana y Héctor López entre otros. Tuvimos ahí, invitada por Irma la presencia de Mora Godoy (Coreógrafa, bailadora y maestra de talla internacional) en una fiesta-milonga con su elenco, en la ocasión en que presentó su espectáculo en el teatro Diana de Guadalajara. Más recientemente un grupo de jóvenes y muy buenos bailadores aparecieron en la escena de Guadalajara como: Sara Montes, Joel de la O, Verónica Peinado, Alejandra Barreto, Gabi Huerta, Raquel Peña, Valeria Silver, Rey Flores, Andrea Pérez, Raúl Torres y Alfonso Ulloa casi todos estuvimos presentes en la última milonga de Tani. Poco antes de su muerte, (acaecida el pasado domingo 13 de enero) a instancias de un gran amigo suyo Hugo D´Arcangeli le organizamos una milonga en el asilo en que vivía y que lo atendía con esmero, Hugo lo visitaba con frecuencia y le llevaba ya una colcha, ya una toalla, ya música de tango, y para ésta que fue su última fiesta tanguera apenas a mediados de diciembre, preparó empanadas y llevó vino tinto. Lo encontramos deprimido sin ganas de levantarse, pero Hugo lo animó y con un grupo de bailadores de tango, arriba mencionados incluyéndonos mi esposo, yo y la mamá de Valeria, le armamos una milonga que se prolongó toda la tarde. Verlo contento, sonriente y feliz es el último recuerdo que tengo de él. Supe después que su último deseo como era - tal vez lógico para un bailador amante del tango- que sus cenizas se depositaran en una milonga. Y qué bueno que haya sido en la milonga tradicional del Parque México de la Ciudad de México donde sus cenizas fueron esparcidas, en una dominguera tarde de tango. Pude asistir al Parque México en la CDMX y participar en el cumplimiento de su último deseo: se esparcieron sus cenizas en un ambiente tanguero con varios milongueros y personas cercanas a Tani entre ellos su hijo Gerardo Leonardi, Esther Soler, y Keren Sisay. Un buen marco para despedir a Tani “El milonguero viejo” como él se nombraba. Creo que Tani estará siempre ligado al tango en la memoria de quienes tuvimos el gusto de conocerle.

Mina Arreguín: Ilustro con estas fotos algunos momentos de Tani en su paso por Guadalajara.

El adios de un milonguero viejo

Casa Alcalde Cultura un foro para respirar Café con letras en pleno centro

Para todo hay sorpresas, ni que decir cuando esto sucede en pleno centro de la ciudad, y no me refiero a la recientemente abierta avenida Alcalde, convertida ahora, afortunadamente, en un espacio eminentemente público, y el gusano subterráneo que prontamente (al menos eso esperamos) abra sus fauces al conglomerado social que usamos el transporte público, afortunados sucesos pues, que ponen a esta bella ciudad en la cúspide de los que amamos acariciarla con la suela de nuestros zapatos. Y sí, piensa usted bien, las sorpresas sólo empiezan ahí, en lo que seguramente será el nuevo perfil de esa avenida dedicada a la imagen de nuestro más grande benefactor fray Antonia Alcalde, realizador de monumentales obras pías que le han dado a Guadalajara su carácter benefactor y de asilo a los necesitados; y cabe decir la agradable impresión que nos provocó un recinto recientemente puesto en funciones por nuestro amigo y amante del arte, Elías, quien lleva a su cargo las actividades del lugar. Así fue como el 25 de enero Café con letras llegó a la Casa Alcalde Cultural, ubicada en Alcalde 330 en pleno centro de la ciudad. Así, disfrutamos de un bello recinto de varios patios con un foro central donde una alegre fuente de cantera labrada pareciera sostener el templete donde presenciaríamos a los artistas invitados. Primeramente Oddit, cantautor tapatío, comenzó a entonar sus melodías de tono social y amoroso, para posteriormente dar entrada a los escritores de la velada. Tal fue el caso que para este escenario, tuvimos dignos autores, de altura cual las paredes que parecieran dispararse al infinito en el recinto que nos acoge, así estamos, todos expectantes de las palabras de los escritores una vez que han sido presentados. Silvia Quesada escritora mexicana nacida en 1957, su obra de creación contempla el libro de cuentos Gris de lluvia, el cual recibió la distinción de la República de Panamá en el año 2002; en el ámbito del ensayo literario ha publicado 15 volúmenes y 30 y cuatro artículos científicos; actualmente es coordinadora de la Maestría en Estudios de Literatura Mexicana y Profesora investigadora de la Universidad de Guadalajara. El otro escritor que nos acompañó en esta noche fue Paulo Verdín, quien es licenciado en Derecho y en Letras Hispánicas por la Universidad de Guadalajara, así como maestro en Literatura Mexicana por la misma casa de estudios; ha participado en diversas antologías literarias nacionales e internacionales; actualmente es estudiante del doctorado en Humanidades y coordina la editorial de Effictio Editores. Hablamos de un evento en el que los extremos nos dieron el punto medio literario de lo que podemos considerar el amplio género de la narrativa, desde lo tradicional a lo moderno, la síntesis a la descripción profusa, pudimos apreciar en estas dos plumas como los extremos se tocan haciendo coincidir la buena literatura con la buena literatura. La artista plástica encargada de prestar su obra para la ilustración de la memoria gráfica que se entrega al público asistente fue Ixtaccihuatl Castro, misma que ilustró el evento anterior, sin Eneen unmbargo, consideramos que la calidad de la obra plástica presentada podría mejorar.

Casa Alcalde Cultura un foro para respirar Café con letras en pleno centro

Café con Letras va al Fresno

El martes 18 diciembre 2018, continúa la cuarta temporada de las sesiones de Café con Letras. Y como es tradición para el colectivo cafeteros, vestidos de baristas de la cultura, preparan la mezcla del café que nos acompañará esta noche con la tonalidades y matices de las artes presentes y vivas en esta zona metropolitana de Guadalajara. Ahora como ya ha venido sucediendo, café con letras en su itinerancia ha venido ocupando espacios culturales en diversos barrios de esta ciudad, tal es el caso del Bodegón del Instituto Mexicano para el Desarrollo Comunitario A.C., ubicado en la popular colonia el Fresno. Así con la normalidad del buen gusto y el excelente café que se dispensa en estas tertulias culturales comenzamos el desarrollo de esta nueva sesión. Y la música fluyó como un aroma de café caliente al rasgueo de cuerdas de la guitarra el cantautor Yahir Durán predisponiéndonos a lo que enseguida sería su cuidada poesía, pues sí, es un cantautor cuyas letras están sólidamente construidas tanto en forma como en fondo, mostrándonos su gran sensibilidad en los temas sociales, personales e infantiles; pocas veces se puede ver como un pequeño escenario se engrandece en la presencia de un cantante que como Yahir, con largos años ejerciendo su arte sea tan fiel a la propia humildad que lo caracteriza. Y con este sorbo musical tan agradable para los oídos nos pasamos a los aperitivos donde tuvimos la oportunidad, al contrario de la experiencia y la trayectoria de Yahir, de escuchar jóvenes voces que no ha mucho han venido picando piedra, buscando la beta necesaria de su inspiración como autores. Ana Goderi, es originaria de Guadalajara, maestra en literatura y creación literaria, ganadora de los Poetas Impropios en el año 2017, y asidua lectora en eventos de micrófono abierto. Miguel Angel Flores, tapatío egresado de la licenciatura en estudios liberales por la Universidad de Guadalajara acreedor a la beca de investigación Juan Rulfo por la Secretaría cultura del estado de Jalisco, ha ganado diversos premios y reconocimientos. Angélica Damián oriunda de Guadalajara ha participado y colaborado en varios números de la revista espiga de papel. Raymundo López poeta y ensayista tapatío, en 2018 publicó su primer libro individual y ganador de diversos premios literarios. Ya hablamos de la sesión, en este caso la novena, la experiencia insitu en la que el público se sumerge a través de la música y las letras, sin lugar a dudas un buen par de elementos para el café, sin embargo café con letras es una Trinidad, y aquí es donde llegan las artes plásticas con las que se multiplica la experiencia del disfrute a través del medio impreso (llamado memoria impresa) y que es una referencia a la obra del artista plástico participante en estas sesiones, es así que la reconocida artista plástica tapatía Gabriela Tolentino nos permitió el uso de parte de su obra para darle luz y color a las memorias que acompañarán a los que asistimos a este café con letras por el resto de nuestras vidas. Y como todo llega el fin, la distensión total del ambiente en el que el público regocijado recibe los premios es proverbial, algo hay siempre que llevarse de café con letras a casa, y con suerte será un libro o un disco de los artistas presentes, y si no, ya se llevó cuando un café.

Café con Letras va al Fresno

Mil Jóvenes con “Big Van Ciencia”

Mil Jóvenes con "Big Van Ciencia"

Tairí Covarrubias

"La ciencia es la única solución a la superstición"

El jueves pasado en el salón Enrique González Martínez se dieron cita una multitud de jóvenes ansiosos de ciencia, esperaban la llegada del colectivo Big Van Ciencia, un grupo de científicos sobre ruedas, una idea nacida en España, y que hace un gran esfuerzo en la divulgación científica en su país y ahora traspasando esas fronteras, en el mundo. Primero comenzó Alberto Vivo Porcar un nanobiotecnologo y confesó a los asistentes tener un superhéroe, que es muy diferente a comparación de todos los que conocemos, resulta que su superhéroe esta hecho de grafeno, si ¡de grafeno!, un material muy interesante, ya que sus propiedades fisicoquímicas, su altura es del tamaño de un átomo, explicaba el científico español, además de tener resistencia térmica y ser un material muy innovador en el área de la medicina. El científico comentaba que su superhéroe era una bolita de tamaño nanometrico, y que salva vidas en el área de la ciencia, ya que nos explicaba que mediante un proceso de polimerización pueden atrapar virus, y así saber que código genético tiene el virus, acompañado con un buen monólogo para hacerlo más ameno y divertido. Después llegó Helena Salamanca, una Dra. en genética, vino a compartir de manera muy interesante y divertida, cómo funciona la genética y contó, cómo se modifica desde un tomate hasta animales, esto con fines de los avances en la humanidad, así es como supimos que podemos crear alimentos transgénicos a partir de cortar y pegar genes en lugares específicos, hasta explicarnos que los superhéroes que nosotros seguimos en los comics más vendidos en el mundo, sus poderes aunque ficticios, son producidos por un proceso genético y biotecnológico, así despertando interés en los jóvenes por esta ciencia. Además nos advirtió de tener cuidado con la pseudociencia. ¡Vamos hacer ciencia con una fruta! Exclamo el tercer ponente del colectivo científico, Javier Santaolalla un físico de partículas muy famoso en la plataforma de YouTube. Nos explicó cómo funciona la gravedad, una fuerza que existe en todo el universo y que solo pocos se atreven a desafiarla, entre esos pocos están los ingenieros. Añadía el gran científico y divulgador, que la gravedad funciona el universo como un pie sobre una manzana. El ejemplo que puso fueron las estrella, explicaba que las estrellas cuando se les acaba el "combustible" que es la fuerza de irradiación, la gravedad del universo termina destruyendo la estrella, así como un pie sobre una manzana. Después contó una bonita anécdota de cómo debemos de llegar a transmitir la ciencia, ya que no todos la comprendemos de misma manera. Por ultimo salió al escenario Oriol Marimon, un químico que nos explicaría algo muy importante en la ciencia y en el proceso de transmitirla, así es, la comunicación. Entonces, la ciencia no sirve si no es comunicada, de nada nos sirve saber tantas cosas, tantos avances si no sabemos transmitir esto, la comunicación en este ámbito es esencial, comentaba el divulgador científico. Para hacerlo más divertido hizo una dinámica donde con dos jóvenes participantes explicaba la importancia de cómo transmitir ciencia, con señas y hasta con ruidos extraños de boca. Ya para terminar los cuatro ponentes juntos en el escenario empezaron a rapear con estilo y de manera divertida, de qué hacer si tú quieres ser científico, mientras todos los jóvenes atentos se divertían y aplaudían al ritmo de la melodía. Así es como se despidió Big van un colectivo interesante y una gran idea para seguir creciendo en el ámbito científico.

Mil Jóvenes con "Big Van Ciencia"

La FIL también es ciencia: “La ciencia del chile: la capsaicina, chiquita pero picosa”

La FIL también es ciencia: "La ciencia del chile: la capsaicina, chiquita pero picosa"

Tairí Covarrubias

El pasado viernes 30 de noviembre se dieron cita dos personajes importantes en la ciencia mexicana, la Dra. Tamara Luti Rosenbaum, doctorada en ciencias Biomédicas y Yuri de Gortari, director de la Escuela Nacional de Gastronomía Mexicana, Arte y Cultura, y un icono de la cocina mexicana. Comenzó primero la Dra. Tamara contándonos de la evolución en el chile, así es, el chile que es muy mexicano, tienen una evolución en su genética, generando así mecanismos de defensa contra depredadores, una sustancia, pequeña pero picosa y eficiente es la capsaicina. El chile es un alimento básico, cultural y tradicional en la dieta del mexicano, lo cual lo hace objeto de estudios numerosos, entre ellos, ¿por qué pica? Decía la Dra. Tamara que el mexicano se ha "acostumbrado" y ha adquirido una resistencia ante esta sustancia, lo cual nos hace más resistentes al picor del chile. Después de esta primera parte, continuo el señor Yuri de Gortari, quien nos explicaba que el chile también es ciencia, que el chile y la comida también se investiga y se estudian, porque para cocinar uno ocupa ciencia. También comentaba que al ser un producto de alto consumo en el país, este tiende también a entrar en el ámbito lingüístico, así es como los mexicanos tenemos amplio vocablo con el chile, desde bromas hasta usar la palabra en frases altisonantes. También contaba que no era tan fácil el hablar el idioma científico en la cocina, porque tiende mucho a utilizarse los regionalismos o el coloquialismo, para esto conto una anécdota. Relato que en una ocasión con sus alumnos realizó una visita a un mercado de la ciudad, entraron y en el vasto paisaje de frutos y hortalizas había unos chiles de color amarillo, y les dijo, pregunten como se llama ese chile, a lo que contesto el dependiente con un chile güero. Así también comentaba que otro ejemplo era el chile húngaro, que cuando es madurado se hace rojo y después molido es un viejo conocido de la cocina, la paprika. Terminaba con una frase: "Nunca se rindan con algún proyecto, existen funcionarios públicos muy incapaces, pero todo lo que tiene una buena base, termina por cumplirse" esto porque coemntaba como él y su socio Edmundo Escamilla tuvieron que empezar desde abajo en esto de que la cocina sea reconocida como ciencia, y de todas las peripecias que tuvieron que vivir, y en especial con una funcionaria pública. El chile pues, es un alimento tradicional de la cocina mexicana y hay que seguir preservando esa tradición, y saber que está envuelta en ciencia, lengua y cocina.

La FIL también es ciencia: "La ciencia del chile: la capsaicina, chiquita pero picosa"

Café con letras en el espejo del espejo de las páginas

JGCA.

Café con letras 7ma sesión en la FIL Guadalajara, 2019.

La FIL (Feria Internacional del Libro) de Guadalajara siempre impone, no nació pequeña, pero hoy es un monstruo de mil cabezas, no tanto para demeritar como sentirnos orgullosos de pertenecer a esta tierra jalisciense en la que han crecido las artes y los artistas, y en la que, en esta feria (muy por encima incluso de los intereses particulares de quienes la crearon), ha construido públicos, contactos, plataformas, intercambios, negocios, lectores, periodistas, espacios literarios, seminarios, exposiciones, presentaciones literarias (todos los días, todas las horas), conciertos; todos de una manera u otra, partícipes de esta explosión de papel de nueve días en la Expo Guadalajara (entre avenida Las Rosas y Mariano Otero), tanto es así, que hasta la “OtraFIL”, recibe de la FIL, la justa justificación de su existencia. Y por supuesto, Café con letras no podía resistirse a la tentación que implica el estar cerca de esta Feria de la cual, tanto el “colectivo cafeteros” como cientos de miles de personas (millones), se han acercado a alguna de sus múltiples cabezas. Porque cada casa editorial es un mundo en el que cabe un largo proceso productivo, así en la FIL habita un ambiente profesional en el que editores, traductores, escritores, distribuidores, ilustradores y hasta representantes de países que, además de ofrecer los libros de su propia nacionalidad, abren sus andamios a los escritores independientes de editoriales locales; pero basta ya, que seguir abundando en el basto universo de la FIL es definitivamente inagotable, cuando menos desde una sola columna, y que de esta no es el caso. Ya abierta la cancha; el público de la FIL pudo saborear la séptima sesión de Café con letras, el viernes 30 de noviembre en el stand de EDUCAL. Sesión necesaria por muchos motivos, el principal es el de la difusión que, como objetivo principal de Café con letras, se convierte en primordial participar en los foros que dan acceso a públicos dispersos pero dispuestos a detener sus pasos y escuchar, como en este caso, la música de Vico Díaz al que podemos describir como un bajista y compositor aceptado como uno de los mejores de su generación, ganó renombre como músico al crear un sonido individual y una forma única de crear la música folk mexicana contemporánea, y además de presentarse con sus proyectos en los festivales de jazz de México y el mundo. Y ¿cómo no quedar hipnotizado con esa música que experimenta con los ritmos base de la tradición musical de México?, y cual flautista de Hamelín, Vico arremolinó al constante peatón de este gran pasillo frente al foro abierto de EDUCAL. Definitivamente la mesa estaba servida y el aroma del café empezó a flotar cuando Vico terminada, justo la pauta para deleitar el paladar con las “Notas de café”, una de las marcas patrocinadoras de este proyecto, café orgánico que apoya a las comunidades productoras de este grano en Chiapas. Así, del ritmo musical pasamos al ritmo literario, en esta ocasión pudimos sonreír con el humor ácido e irónico de Fabiola López quien es escritora e investigadora y ha participado como coautora en distintas publicaciones de creación y de análisis literario, entre las que destacan: Leer la muerte (2011) y Minificcionario de amor, locura y muerte (2013). Y la poesía estuvo a cargo de Federico Jiménez, profesor de literatura; promotor de lectura y tallerista; compilador de Taco de ojo. Muestra de la poesía visual contemporánea de Guadalajara (Amate Editorial, 2018); cuenta con dos libros publicados: Metamorfosis de aire (STAUdeG, 2013) y La ves y no la crees. Poesía visual a dos manos (CECA, 2016). Como una paradoja de la vida pasábamos del erotismo romántico de Federico, a la sustanciación del absurdo a equívoco cotidiano de Fabiola, ambos con un gran talento literario para crear, fueron las delicios de quienes tuvieron la fortuna de perder su pies en ese microcosmos en el universo de la FIL, espejo en el espejo de las páginas.

Café con letras en el espejo del espejo de las páginas

Lidia: un río que corre hacia el mar

Zulma Navarro

Comenzó ya la máxima fiesta de los libros en la ciudad, donde se dan cita las mejores plumas, los máximos exponentes literarios y por supuesto, todos aquellos amantes de las letras, y que en ésta ocasión, cuenta con Portugalcomo país invitado de honor. Pero como no todo son libros, durante los nueve días de la FIL, llegan propuestas escénicas de una calidad tan dignas de una ceremonia tan importante como lo es la FIL. Una de las propuestas dancísticas estuvo a cargo de la Compañía Nacional de Danza de Portugal, con la pieza “Lidia” con coreografía de Paulo Ribeiro y musicalización de Luis Tinoco, que se presentó los pasados días 27 y 28 de Noviembre en el conjunto de Artes escénicas de la Universidad de Guadalajara. Se cree que Lidia, era una mujer oriunda de una región Occidental de Asia Menor y que se estableció en Filipos, la ciudad más importante de Macedonia, para dedicarse a la venta de púrpura y de artículos y telas teñidos con este. La purpura era un tinte que se extraía de varias fuentes, pero el de mejor calidad, el más exquisito visualmente y por consiguiente el más ostentoso, se obtenía de ciertos moluscos marinos, así qué, aquellas suntuosas prendas solo estaban al alcancé de unos pocos privilegiados, por lo cual, es de suponer que Lidia era una mujer acaudalada, pero aun así, ella no era materialista; su mayor preocupación era mantenerse consagrada a asuntos espirituales. Era conocida por ser una mujer de gran corazón e inimaginable generosidad y fe, que disfrutaba de hospedar viajeros en su casa como una muestra sincera de amor, afecto y bondad hacía los extraños. Es tal vez esta bondad desbordante, la que seduce tanto a poetas y a narradores dentro de la literatura portuguesa y por lo cual, Lidia se convierte en esa musa que existe en cada mujer; en todas esas figuras femeninas que derrochan amor y bondad. Cada hombre se convierte en ese errante peregrino en busca de una morada en dónde depositar su corazón. Pasan los días, pasan los años, y la vida corre serena como el agua del río. La libertad de la razón se apodera de aquellos escritores que preguntan por Lidia, so pretexto para hacer oír sus propias voces, ante el anhelo de sentirse amados y de saber que en alguien podrán depositar la inspiración que los desborda. La pieza dancística se convierte en la metáfora perfecta que existe entre el correr el tiempo como el correr de un río y el anhelo infinito de ser amados, sin mirar atrás y sin que los recuerdos hieran o lastimen. Lidia es la compañera de ese viaje que se desea hacer sin dolor y dirigido hacia el futuro, como el que la danza, simbólicamente, siempre recorre con sus pasos. Pablo Ribeiro y Luís Tinoco fueron los creadores de este futuro que celebra en Lidia el río que, correrá siempre hacia el mar de amor.

Lidia: un río que corre hacia el mar

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El adios de un milonguero viejo

Guadalajara, febrero de 2019.

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Casa Alcalde Cultura un foro para respirar Café con letras en pleno centro

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Café con Letras va al Fresno

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